把苦瓜洗净一切两开,挖去内瓤,斜刀片成薄皮,把青辣椒也切成斜块备用,把培根切成小段备用;
把培根飞水处理捞出,把青辣椒过油捞出;葱姜蒜切末备用;
热锅凉油,爆香葱姜蒜末,放入培根翻炒变色,放少许生抽,放入苦瓜和辣椒,放入盐,糖,大火快炒,最后放入鸡精翻炒出锅。
苦瓜一定要去除白瓤,为了减轻苦味,苦瓜飞水时间要短,放一点食用油保持其颜色碧绿,时间要短,口感要脆!