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艾草青团
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作者：
阿修罗老巫婆
用料
艾草青团的做法步骤
步骤 1
新鲜野艾草一把，抓多点，我最后只掐了艾草嫩叶，叶绿素多。
步骤 2
锅里烧水，加一点点小苏打，煮一下艾草，只是看到一个方子说加小苏打可以保留多点叶绿素。
步骤 3
煮沸立刻捞出艾草进冷水，保护叶绿素。
步骤 4
叶子捞出来料理机打成泥。
步骤 5
称取糯米粉和大米粉（粘米粉），糖，逐次加入艾叶草泥和面。
步骤 6
直至面团柔软不黏手，草泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加，干了就加点水。
步骤 7
揪一个小剂子，包入豆沙馅，推包住豆沙馅。
步骤 8
刚好全部包完。
步骤 9
拉歌蒂尼蒸锅开大火，铺蒸笼硅胶垫，放入大火15分钟。
步骤 10
出锅后刷一层猪油，保湿防粘。剩下的蒸完。
步骤 11
我揉面团时候本决定颜色好淡啊，会不会蒸出来是浅绿色呢，可其实出来的绿色很正耶。
步骤 12
柔软有弹性
步骤 13
散发青草香
步骤 14
咬一口，就是这个味啊！！
艾草青团的小贴士
这次用的粗磨糯米粉和粗磨大米粉，不喜欢水磨糯米粉过于粘软的口感，哪怕包汤圆也喜欢混合一点粗糯米粉的颗粒感呢，做出的青团非常有农家手打糯米的赶脚哈哈。 豆沙买的现成的，自己炒的应该更好了。可是要炒干，不然不好包。 吃之前稍微电饭锅里面热一下，口感会比冷的好。
菜谱创建时间：2014-03-17 09:40:08
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