京酱肉丝

土猪肉里脊切好，放入碗中，用料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清搅拌腌制二十分钟。

下油锅炒至八成熟，盛出。

葱姜蒜末入锅炒香，加入甜面酱翻炒，倒入肉丝。

加入少许水，50克白糖，收汁儿后盛出。

为了卖相，我扎了几个，太麻烦就放弃了，酱放的稍微有点儿多了。