香椿芽摊鸡蛋

将新鲜香椿芽洗净，去根蒂后，切成小段。

将椿芽末倒入碗中。

加入鸡蛋，适量食盐，搅拌均匀。

开火，平底锅内倒入少量花生油，油五成热时加入混合了香椿芽的蛋液。

一面煎熟后，将蛋饼翻面，全熟后盛出即可。