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油焖冬笋
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作者：
企鹅仔megan
用料
油焖冬笋的做法步骤
步骤 1
把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根
步骤 2
清水冲一下后，切小片段
步骤 3
烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用
步骤 4
另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香
步骤 5
下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀
步骤 6
加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅
油焖冬笋的小贴士
1.下冰糖后，不要翻炒太久，加水要及时，不然成品会有苦味。 2.下油时，要多油，因为冬笋的纤维素很高，很能吸油。
菜谱创建时间：2014-03-31 16:25:49
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