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油焖春笋
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作者：
花生小厨
用料
油焖春笋的做法步骤
步骤 1
笋去壳,拍开切成3CM左右的块.大火起油锅,油温在七成热时下笋块,迅速翻炒,让每一块都炒到表面断生,大约2分钟左右.
步骤 2
放入2大勺生抽,1小勺白糖,半勺豆瓣酱,继续把调料与笋炒匀,加一点点水,盖上锅盖焖烧约2分钟.
步骤 3
打开锅盖,放入一小勺老抽,炒匀后尝味,不够咸就再加点生抽或盐.再翻炒二三下,撒上葱花,关火盛起即可.
油焖春笋的小贴士
即为油焖,这油就不能太少.笋本比较吃油的蔬菜,油过少笋易干涩且太生腥味,影响口感.
菜谱创建时间：2014-03-31 17:31:51
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