虾籽焖春笋

春笋滚刀切一块一块。形状见完成图。

烧开水，放醋和酒，再放切好的春笋煮两三分钟。隔去水备用。

锅放油。烧热后放春笋在锅里翻兜。放盐、糖、酱油焖。喜欢颜色深的放老抽，否则生抽也可。不放盐只放酱油也可。大火焖一两分钟。

放虾籽。再焖一两分钟。上桌。