北京炸酱面（清油版）

生姜削皮，剁成碎末，越细越好（宝儿不吃姜），肉馅装碗备用。

锅内加入少许清油，5分热的时候加入肉馅，大火鞭炒几下，让肉馅松散开，再加入生姜，炒至肉馅出油为止，依次加入干黄酱，甜面酱。

大火让肉馅和酱汁充分混合，然后转小火，顺时针搅动，防止酱汁糊底，看着酱汁开始咕嘟咕嘟时，加入白糖，生抽，然后接着搅拌

直到炸酱颜色转黑开始，各家依据个人口味加入盐巴，搅拌均匀后出锅～

黄瓜切丝，摆在白条条的面上，清凉一夏啊～，那么，就让我们开动吧～！