蒌蒿香干炒腊肉

蒌蒿洗净，切成寸段。 香干切成细条。 腊肉、姜、蒜和朝天椒分别切片。

大火加热炒锅，锅热后注入油，加热至6成热。放入蒜片、姜片、辣椒片炒香。

放入腊肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加入3汤匙水焖一下，使腊肉回软。

然后放入香干条和蒌蒿段翻炒，待蒌蒿变色，加入生抽、白砂糖和少许盐翻炒均匀出锅。