香椿酱煎豆腐

香椿去梗，洗净后晾干。

把香椿和盐放入搅拌机，加入香油，搅打成酱状。香椿搅打的程度可以根据个人喜好选择，碎一点或粗一点都很美味。

豆腐切成宽2cm、长3cm的厚片。

平底锅中注入油，中火加热至7成热，小心地放入豆腐，煎至底面金黄，翻面后另一面也煎成金黄色，装入盘内，淋上香椿酱即可。