将土豆去皮,用削皮器削成薄片备用;
热锅7成油温,将削好的土豆片放入炸制;
中间用筷子上下翻动,等油把土豆里面的水分炸干了,变黄色的时候,立刻捞出控油;此时火候一定要掌握好,如果太早,水分在里面就不脆;如果颜色焦黄了,就有一点糊味不好吃了;
控油后,均匀地洒上一点点黑胡椒盐即可。我用的现成的黑胡椒盐,就是加了黑胡椒的食盐。如果没有,就分次撒黑胡椒和食盐也是一样的效果。
1、一次不要削太多土豆片,要炸一拨削一拨,否则土豆片会变色变软就不好炸了; 2、可以一次就炸好,无需复炸; 3、如果喜欢辣味,也可以洒上少许辣椒粉,味道也是非常棒哦~~