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奶酪戚风蛋糕
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作者：
段子书小姐
用料
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
备料
步骤 2
奶酪糊：室温软化奶酪，切小块，牛奶慢慢加入奶酪，打至顺滑无颗粒
步骤 3
蛋黄糊：蛋黄加细砂糖a（40g）打到体积膨胀，颜色发白，要打匀；加入色拉油，拌匀
步骤 4
将奶酪糊和蛋黄糊倒一起，拌匀；面粉筛入蛋奶糊中， 手动打蛋器打至面糊可以缓缓低落，画出的纹路缓缓消失为止
步骤 5
蛋白加入细砂糖b（80g）打至湿性发泡
步骤 6
将蛋白分3次加入4中，拌匀
步骤 7
装入模具，轻震排气泡。烤箱中下层，上下火160度，50-60分钟（我喜欢低温烤久一点，视乎实际情况调整时间）
步骤 8
出炉，倒扣，4-5min后脱模
菜谱创建时间：2014-04-22 00:46:25
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