白灼虾

1、虾剪去长须 洗净 沥干；2、起油锅 油温五成时放入生姜片，后将沥干的虾入锅翻炒；3、数分钟后虾壳渐渐泛红时 下料酒 放少许盐；4、小火微煮 虾咸淡入味后起锅 加适量小葱即可。