凯伍德凯模分享——红豆包

制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；

将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；

面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；

用料理机把蜜红豆打成泥，红豆馅就做完啦；

将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；

将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；

放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟

出炉啦~