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低脂戚风蛋糕
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作者：
在你身边SUN
用料
低脂戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
低粉过筛2-3遍，蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆必须无油无水
步骤 2
温牛奶+玉米油搅匀，筛入低粉，拌匀
步骤 3
加入蛋黄拌匀
步骤 4
拌匀的蛋黄糊
步骤 5
蛋清加几滴白醋或柠檬汁打至体积增大2倍，分次加入细砂糖或糖粉，中低速打至如图状态，这时烤箱预热160度
步骤 6
将打发好的蛋白霜分次以炒菜的手法拌入蛋黄糊
步骤 7
从高处将拌匀的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡
步骤 8
烤箱调至150度，烤焙40分钟（我的烤箱温度偏高，大家可以根据自家烤箱设定烤焙温度）
步骤 9
震出热气，倒扣放凉
步骤 10
用手轻按，周围与模壁脱开，就可以取出
步骤 11
切块开吃喽
菜谱创建时间：2014-04-26 17:03:23
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