肉骨茶

准备好药材包，白胡椒提前磨碎，甘蔗挤出汁水，一起备用。药材稍用清水冲洗，备用。

甘蔗压扁，备用。

茶包装好，备用。

排骨洗净沥干备用。

冷水入排骨，待水沸后去浮沫，备用。

准备蘸料。一个独头蒜切成碎末，香菜及朝天椒亦切成碎末。

准备好大约半碗的豉油（黑酱油），煮肉骨茶时用。

煮锅下水，将排骨、油豆腐、剩余五个独头蒜（洗净即可，无需去皮）、茶包及豉油倒入，大火煮沸，中火到小火煮1小时以上。

肉骨茶快煮好时，清水炒上海青，作为肉骨茶配菜。

待排骨入味，口感适中，即可食用。