烧黄鳝

Name: 烧黄鳝
Ingredients: 700g黄鳝; 200g瘦猪肉; 葱 姜; 一整头蒜; 料酒; 酱油; 醋; 糖; 八角; 干红辣椒; 盐

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作者：美奈cc

黄鳝的补肾养血吃法

用料

烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝苏打水清洗表面黏液去头和内脏后切段猪肉切块葱切小段姜切片蒜剥好（不用切）

步骤 2

锅内入油葱姜蒜爆香入鳝鱼段翻炒再放入肉块翻炒变色后入料酒醋糖酱油八角干红辣椒翻炒均匀后加满温水大火烧开后改小火炖1小时出锅前加盐即可

烧黄鳝的小贴士

注意出锅加盐前先试下咸淡以免炖前加过酱油再加多了盐太咸影响口感苏打水可以帮助去处鳝鱼表皮的黏液（也可用碱水去黏液）鳝鱼与蟹和鳖一样死亡后会大量繁殖细菌产生毒素所以选择鲜活鳝鱼食用最佳

菜谱创建时间：2014-05-03 15:51:46

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