牛奶加糖隔水加热直到糖融化。然后再加入黑巧克力和黄油,直到全部融化,拌匀拿出。
稍凉(盆子不烫手后)加入鸡蛋液快速拌匀。再加入搞筋粉拌至无颗粒感。
模具四周涂层黄油,然后将步骤2中所有倒入模具中。
烤箱预热175度 水浴法(烤盘中放水)45分钟 中层
出炉后,放凉脱模。
冷却后放入冰箱(4小时以上)
再切小块,裹上一层可可粉。
此款用的面粉是高筋粉,而且用量是10g,如果加多了口感很硬。 由于黄油和巧克力比例较高,因此一定要冷却后放冰箱,再拿出来切,最好是放一个晚上,口感会更好。