酥酥脆脆---『香烟卷』

Name: 酥酥脆脆---『香烟卷』
Ingredients: 63克黄油; 45克细砂糖; 15克(蛋白中)细砂糖; 55克鸡蛋清; 65克低筋面粉; 30克纯牛奶; 1克香草精; 少量可可粉

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作者：晴天私房烘焙

时间总是过得很快~ 五一小长假,感觉瞬间就过完了~ 是不是还有计划好的地儿,没有去~ 却又要投入枯燥而又忙碌的工作中~ 这个时候想起了这首歌~ 【时间都去哪儿了】门前老树长新芽院里枯木又开花半生存了好多话藏进了满头白发记忆中的小脚丫肉嘟嘟的小嘴巴一生把爱交给他只为那一声爸妈时间都去哪儿了还没好好感受年轻就老了生儿养女一辈子满脑子都是孩子哭了笑了时间都去哪儿了还没好好看看你眼睛就花了柴米油盐半辈子转眼就只剩下满脸的皱纹了记忆中的小脚丫肉嘟嘟的小嘴巴一生把爱交给他只为那一声爸妈时间都去哪儿了还没好好感受年轻就老了生儿养女一辈子满脑子都是孩子哭了笑了时间都去哪儿了还没好好看看你眼睛就花了柴米油盐半辈子转眼就只剩下满脸的皱纹了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 为神马叫香烟卷呢,哈哈~ 只因卷起看起来像香烟而已~ 而材料中跟香烟是一点关系也木有噢~ 大家都吃过甜筒吧~ 对的,它吃起来的口感~ 就和冰淇淋脆皮筒一样,香香脆脆滴,好好吃~ 新浪博客内容更详细： http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

用料

酥酥脆脆---『香烟卷』的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油及45克细砂糖倒入容器内。

步骤 2

用打蛋器，搅打呈乳白色。

步骤 3

倒入牛奶搅拌。

步骤 4

加入一滴香草精和过筛后的低筋面粉。

步骤 5

将其拌均匀。

步骤 6

干净无油无水的容器里，加入鸡蛋清用打蛋器打发至50%时加入15克细砂糖。

步骤 7

继续搅打至80%的调和蛋白。

步骤 8

拌好的面糊中，分3次加入调和蛋白。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

在拌好的面糊中取一部分，掺入可可粉.

步骤 11

制作巧克力面糊。

步骤 12

用厚厚干净的纸剪成直径为8cm的圆形，舀一勺面糊放在纸模中间，用刮刀铺平。

步骤 13

裱花袋里装入搅拌好的巧克力面糊，在上面画出圆形。

步骤 14

依次一个一个做好后，送进事先预热好的烤箱，上下火中层160度烤5分钟转上火170度烤2分钟，烤好后立即取出，再用木筷子快速卷成型即可。

酥酥脆脆---『香烟卷』的小贴士

1、蛋白打发至提起打蛋器呈尖角弯曲即可。 2、香草精可用香草粉代替，如果两种材料都木有也可省略。 3、材料中的牛奶换作淡奶油，味道更佳。 4、如果觉得圆形纸模剪起来麻烦，可直接用勺子舀一勺面糊，薄薄的铺在烤盘里（不过做出来形状就没有那么耐看咯） 5、烤好后要在变硬之前快速卷成型。如果变硬了就重新放进烤箱内，片刻后取出重卷即可。 6、卷好冷却后，一定要用密封袋保存。防止变软。

菜谱创建时间：2014-05-04 18:15:39

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