咸蛋蒸肉饼

Name: 咸蛋蒸肉饼
Ingredients: 半肥瘦梅头肉; 咸蛋黄; 糖; 生抽; 老抽; 生粉; 花生油; 麻油; 玫瑰露酒

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作者： Kitten_Ko

看苏good学的咸蛋蒸肉饼，是经典的加饭菜。因为吃得很舒服，可以多添两碗饭。评判好不好吃的标准是看蒸好后的肉饼能不能飘浮在肉汤中，只有轻盈松软的质地才能做到！

用料

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

要买半肥瘦梅头，肥肉呈雪花状分布，至少剁10分钟。

步骤 2

加入生抽（调味）、老抽（调色）、糖腌制10分钟，然后加入生粉、油、麻油、并逐少加水，不断搅拌，搅拌到肉酱比较轻身，最后加入玫瑰露酒让肉味更香。

步骤 3

大口的深碗均匀抹上油，再放入肉馅，最后放上咸蛋黄。

步骤 4

大火蒸25－30分钟后便可

咸蛋蒸肉饼的小贴士

水要分几次加入，令肉慢慢吸收水分，吸饱了水的肉就算蒸很久都不会老

菜谱创建时间：2014-05-08 15:27:59

土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡，给肉都不换

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