用APP打开 
低脂细腻的6寸戚风（2蛋）
4.9万人浏览 8743人收藏 197人做过
作者：
在你身边SUN
用料
低脂细腻的6寸戚风（2蛋）的做法步骤
步骤 1
先做蛋黄糊：准备材料，低粉过筛2-3遍备用
步骤 2
牛奶加热至微沸，稍晾，加入玉米油搅匀
步骤 3
筛入低粉，搅匀
步骤 4
加入2个蛋黄，搅匀
步骤 5
做好的蛋黄糊
步骤 6
再做蛋白霜：蛋清加3-5滴白醋或柠檬汁和盐打至体积增大，将细砂糖一次性加入蛋白，这时预热烤箱130度（或依据自家烤箱设置）
步骤 7
中速至低速打发至如图状态
步骤 8
先用少量蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再一起拌匀
步骤 9
倒入模具，震出气泡，蛋糕糊约6-7分满
步骤 10
送进预热好的烤箱，中下层，130度，烤焙约60分钟
步骤 11
蛋糕膨胀后稍回落至满模状态，表面微黄就表示蛋糕熟了
步骤 12
出炉从15cm高处让蛋糕模自由落体，震出热气（预防回缩），立即倒扣放凉
步骤 13
脱模
步骤 14
切块食用
步骤 15
再来一块
低脂细腻的6寸戚风（2蛋）的小贴士
不塌陷不收腰也不厚皮，细腻有弹性的低脂戚风就做好了，尝一口，满满的奶香和蛋香，真是不错的茶点啊 蛋黄糊经过充分的乳化，口感更细腻，2只鸡蛋做6寸戚风刚刚好。
菜谱创建时间：2014-05-10 00:09:24
评分 7.2 65 人做过
2 人做过
1 人做过
4 人做过
评分 7.8 168 人做过
评分 7.9 48 人做过
作者的其他菜谱
4 人做过
评分 8.2 1484 人做过
评分 7.5 899 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.9 1001 人做过
评分 8.6 61 人做过
1 人做过
评分 8.5 149 人做过
评分 8.4 1581 人做过