韭菜炒鸡蛋

1、韭菜洗净去掉根部12公分，再切成3公分左右的小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，加适量的盐。 2、油锅烧热后，搅匀的鸡蛋先下入锅里，煎成大块鸡蛋状，后下韭菜，再与鸡蛋一起翻炒熟即可。