不用工具的戚风脱模法一一拍打法

个人经验总结，经我实践N次可行。前提是戚风蛋糕必须烤得成功。

成功是戚风柔软弹性，不会因为拍打变形。

完全冷却后的蛋糕，先轻柔顶底部，让活底分离，再用手掌拍打模具边缘，稍用力，别太猛。

拍至蛋糕体与模具边缘有明显裂缝，自上而下减力拍，至感觉蛋糕体已与模具脱离。从底部开始脱模。

脱模后干净利落，没有毛坯，不用修饰边和底部

模具内的残留痕迹，也是完整均匀的

成功戚风和完美脱模，真的不难。