南瓜盖被

和面：适量酵母粉加入35度左右温水中溶解，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团。

将面团发酵30~60分钟，待面团发到原来的两倍大即可。利用发面的时间，将南瓜清洗干净，切成3cm见方左右的块，将牛肉切成片或块，蒜切成沫备用。

中火，锅内倒入适量的油，稍微加热一会就放入蒜末，炒出香味后放入牛肉，炒至7成熟，倒入南瓜，翻炒一会加入盐，花椒粉，酱油。可加入适量白糖提味。

然后倒入水，没过南瓜即可。此时，可以尝尝汤的味道调味。

将面团擀成不到1cm厚的薄饼，切成块。

将面饼一块一块放入加过水的南瓜表面（就像给南瓜盖被子），盖上锅盖，中火慢慢的炖南瓜，15到20分钟即可。同时蒸汽会把面饼蒸熟。