三文鱼排配烤土豆芦笋荷兰酱 salmon fish， asparagus and roast potatoes with mu

Name: 三文鱼排 配烤土豆芦笋荷兰酱 salmon fish， asparagus and roast potatoes with mu
Ingredients: 盐和胡椒; 两块（两人份）三文鱼 salmon fish; 斩根汆水芦笋 asparagus; 12～15块小土豆 little potatoes; 5～7瓣蒜瓣 garlic clove; 3~4 枝 branches迷迭香 rosemary; 同上百里香 thym; 200g黄油; 三个鸡蛋; 半个柠檬

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作者：忽雷

此方是博采众长，土豆的烹饪方法是忽雷先生先生教的荷兰人热爱的平底锅煎土豆，芦笋和鱼是我摸索出来的，荷兰酱是跟着别的同学的方子做的：http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ (吃过无数美味的忽雷先生给了好评) 煎土豆（忽雷先生给了无数个好评，绝对正宗好吃荷兰煎土豆哇咔咔）配muster sauce～～芥末酱～

用料

三文鱼排配烤土豆芦笋荷兰酱 salmon fish， asparagus and roast potatoes with mu的做法步骤

步骤 1

鱼排做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100125702/

步骤 2

接下来是忽雷先生给了无数好评的正宗荷兰煎土豆～～（其实已经被我改了方子了，但是美味更甚～）小土豆削皮，切成两半，撒上盐腌上。蒜瓣切碎，百里香和迷迭香用剪刀剪段。平底锅大火烧热，放黄油100g，融化后把配料（herbs）都放进去，微微煎出香味。时候把土豆平摊上去，注意不要随意搅动，改中火，放上去后直到接触平底锅那一面变得金棕再翻面继续煎。直到都煎的金棕（golden brown）。整个过程持续25～30分钟。

步骤 3

芦笋轻微煮一下，水里加一两滴油和盐。配上荷兰酱（hollandaise sauce） http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/

步骤 4

摆盘上桌，我还配了沙拉，因为太家常所以总忘了拍照，可是沙拉酱汁很好吃，也是忽雷先生教的，下次拍照发给大家～

菜谱创建时间：2014-05-23 18:43:46

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