皇冠花朵面包

将材料过秤准备好，把酵母放进牛奶中。

用手动打蛋器将酵母跟牛奶搅拌均匀。

把细砂糖、鸡蛋液加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀。

将过筛的高筋面粉倒入一半在步骤3中。

用刮刀搅拌均匀至面糊状。

把搅拌好的面糊倒入剩下的高筋面粉中。

用梯形刮板搅拌均匀至面团状，这时就可以移至案板上操作了。

面团揉至拉出粗糙的薄膜就可以加入软化的黄油，继续揉面团至黄油彻底吸收。

将加入黄油的面团移至案板上继续揉面团，揉至面团能拉出透明不易破的薄膜。

在盘底涂点黄油，将揉好的面团放在盘子上用保鲜膜包好放入烤箱40度一次发酵。

面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵。

发酵好的面团先称出210g，其余切割成8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。将210g面团擀成一张大面皮，把大面皮铺盖在碗上面。

再将8个小面团摆在大面皮四周。

用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。

将切好的三角形面皮翻盖在小面团上并整理好。

然后将面团包好保鲜膜放在烤箱内用40度进行2次发酵30分钟。2次发酵好后将小碗取出放进金属模具在圆心，刷上蛋液并撒上黑芝麻。

烤箱160度预热10分钟，将整形好的面团放入烤箱中下层160度烤25分钟。

烤完后取出放凉。

切开后里面组织非常好。