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葱油饼
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作者：
Xiaoshan_Wu
用料
葱油饼的做法步骤
步骤 1
按4杯面粉1.5杯水的比例和面，和好的面团静置1小时。图片上的面团是1杯面粉的量。
步骤 2
面团等分成适量大小若干小面团，将小面团擀成如图所示面饼。放橄榄油，葱花，盐。
步骤 3
将面饼卷起来
步骤 4
等分成几段，端口处捏紧以防内部的葱油漏出来。
步骤 5
扭成麻花状
步骤 6
将麻花状的葱油面饼条立起来，压成饼状。
步骤 7
擀开
步骤 8
平底锅放油
步骤 9
中火
步骤 10
饼放入煎锅
步骤 11
一旦周边冒出小汽泡，饼的底面可以活动时立刻翻身。
步骤 12
翻身后盖上锅盖
步骤 13
表面略有汽泡出现时打开锅盖
步骤 14
再次翻身
步骤 15
出锅
步骤 16
撕开以后的样子！
葱油饼的小贴士
关键技术1：粉和水的比例 关键技术2：下锅后一旦不沾底马上第一次翻面
菜谱创建时间：2014-05-28 06:34:52
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