私房蜜汁小排骨

先将小排骨洗干净焯水，用冷水再洗一次。

煮锅放适量水，葱切段，姜蒜拍扁，八角两颗，放入水中，与排骨同煮10分钟大火，转小火40分钟。

期间把煮出来的油和脏泡沫都撇出来。

捞出来煮好的排骨。炒锅烧热放油，爆香葱段姜片蒜碎和干辣椒，倒入煮好的排骨。倒入半碗生抽，翻炒，加红酒和陈醋，翻炒下，放入糖和另半碗酱油，家一点煮好的排骨汤。

大火收汁，注意不要糊了。差不多的时候关火盛盘。撒上香葱碎。