蛋挞

淡奶油，牛奶，炼乳，细砂糖放入小锅，小火融化并不断搅拌至砂糖完全融化，离火。

蛋黄打散，倒入奶油液，边倒边搅拌均匀。筛入低粉和淀粉，边筛边搅拌均匀。

千层酥皮擀成0.3cm厚薄片，从长边卷起。切成1cm左右厚度的面片，向上的一面蘸面粉，在蛋挞模里按成蛋挞形状。底部要按的很薄，不然烤出来的底太厚。整形好后，放入冰箱冷冻10分钟以上再烤。

烤箱预热220度，蛋挞水倒入挞皮，七分满，烤箱中层，20分钟。