董太的私房菜--茭白煨鸡翅

香菇洗净，然后泡发，每片切半。 茭白洗净，滚刀切好。 生姜切片，大蒜瓣儿切碎。

鸡肉焯水，然后用刀在鸡翅上面划几刀，然后放在料酒中入味。

锅中放入一大勺油，待油烧开，关小火，放入生姜片爆炒，然后加入鸡翅，翻炒，待鸡翅变为黄色，加入加入料酒、一勺老抽，上色，同时加入一勺白糖、香叶，加入一小碗白开水，水位不要超过鸡翅的高度，盖锅盖焖10分钟。

然后加入茭白块，混在一起翻炒，继续焖2-3分钟加入盐、鸡精即可。