西红柿鸡蛋打卤

西红柿洗净去蒂。开水烫一下，剥皮，切丁。

鸡蛋打散。

锅热油，下葱姜蒜，炒西红柿。

加入盐适量，酱油少许，适量水。

淀粉勾芡。

开锅后淋入鸡蛋液，贴锅边慢慢淋入，鸡蛋成片。

出锅，香油少许，香菜适量。