红豆西米盏

开水放入西米，水开，关火浸泡。然后用清水过滤黏液，沥干。

75ml清水或椰浆加入马蹄粉拌匀至没有粉粒。

把糖，马蹄粉浆一起加入沥干的西米中拌匀，成为西米浆。

蛋挞模先抹油，舀入一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖另一半西米浆。

上锅，用大火蒸15分钟至西米透明，取出，晾至不热，放冰箱。