台湾卤肉饭

1 五花肉需要解冻的解冻（提前从冷冻室放到冷藏室解冻可以最大限度保留肉的鲜美），不需要解冻的这步可以省去。解冻后，切成1cm左右小方条

2 五花肉解冻时，把洋葱、大蒜、生姜，分别切成丁，放在碗里待用。

3 把生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、八角、冰糖放在一个碗里，拌匀 待用。

4 热锅下油，小火，把洋葱、大蒜、生姜丁一起下锅炒出香味。然后下五花肉，炒至肉发紧。

往锅里倒入3中的调味汁，和五花肉拌匀。然后加入适量温水（我加的开水），水稍微过五花肉就可以 也可以多放一点。

大火煮开入砂锅，然后小火煲1个小时（可以放两个去壳鸡蛋 鸡蛋要提前煮熟）