茭白茄子焖肉

洗净茄子、茭白，将其切成滚刀块。茭白粒可较茄子小些。洗净虾米。

切肉。将肉用酱油、地瓜粉等拌匀，下锅与虾米一起炒好后盛起。

锅中加入少量油。将蒜放入油中爆过后，加入茄子、茭白。焖煮茄子、茭白至7-8分熟。其间如果锅干可加入适量水。盛入煲中。

在煲中倒入炒好的虾米与肉。加入酱油、料酒等调味品。拌匀。开小火煮至全熟。