腐竹西米糖水

腐竹冷水泡开，洗净。 放入盛有水的锅中，大火煮开后转中火慢炖。

等腐竹比较松散的时候，加入西米（大小随个人喜好）和冰糖（广东和香港那里的人貌似比较喜欢用黄冰糖来煮糖水，所以可以用黄冰糖而不用普通的冰糖）。等西米煮至透明就可以关火了。 也可以在出锅前打散一个鸡蛋，然后变成腐竹蛋花西米糖水～

趁热或是冷却放入冰箱冰镇之后喝都可以。