扫帚菜水煎包

肉切丁，把油、盐、鸡精、甜酱、白糊椒粉、葱姜末用筷子搅拌入味备用。（大约1小时左右）

面粉放酵母温水和成光滑的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。

扫帚菜摘洗干净，开水焯一下，用凉水浸泡好挤干水份

面发酵好。

菜搅拌好。

面揉好，切35克的小剂子。

包子包好了，稍微醒一会儿，

电煎锅烧热（平锅也行）少倒点油，油热后把包子装上，用小碗一小勺面粉，加温水搅成稀糊倒入锅中（一定不要用凉水）。盖锅。待水烧干成为金黃的锅底，开锅即好。

金黄软香的水煎包就好了。

这就是扫帚菜。