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肉三鲜馅饺子
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作者：
太极DAN
用料
肉三鲜馅饺子的做法步骤
步骤 1
350面粉分次加入170克凉水和成雪花状 揉成光滑的面团 醒半小时
步骤 2
提前用热水泡个葱姜水、放凉备用
步骤 3
肉馅中分次加入50克葱姜水一个方向搅拌均匀、 然后加入白胡椒粉或者花椒粉0.5克 食用油10克 酱油或者生抽15克 盐5克
步骤 4
6只虾切碎、（我还放了点虾爬子肉、可以不放）
步骤 5
鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀
步骤 6
放入韭菜碎、加入15克香油 为了防止出水、包饺子前把韭菜和肉拌匀就可以了
步骤 7
拿出醒好的面团
步骤 8
切成大小均匀的小剂子
步骤 9
撒少许面粉擀成中间厚四边薄的饺子皮
步骤 10
包成自己喜欢的饺子形状
步骤 11
煮饺子的方法 1、水开后放入饺子、用勺子轻轻推动饺子、饺子飘起来盖上锅盖、转小火慢煮. 2、再次煮沸时加入少许凉水 连续三次饺子就好了 3、如果是素馅的加入两次凉水就可以了
步骤 12
出锅喽
步骤 13
味道不错呢
肉三鲜馅饺子的小贴士
温馨提示 1、和面时可以加少许盐这样面团会更加劲道光滑 2、煮饺子时可以在锅里放少许盐这样饺子不易粘连也不易破碎 3、肉三鲜馅里的韭菜和葱姜味道冲突、所以这里只放葱姜水就可以了. 4、饺子馅里不要放料酒 5、馅里也可以放点木耳碎、（几朵木耳、提前用凉水泡发、然后切碎、和韭菜末一起放在肉馅里就可以了）
菜谱创建时间：2014-07-02 19:34:48
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