鸡蛋加葱花打均
加面粉调和成糊
火腿肠切开,一头不要断
弯成心形,用牙签固定
平底锅刷一层油
放入心形
小火煎片刻,倒入蛋糊,锅向内侧些,避免蛋液从心形末端流出,如有流出,待稍凝结,铲进心形中
表面凝结后翻面,继续小火煎片刻
翻过来装盘,拔掉牙签,撒上黑胡椒粉
面粉不容易调和,会结块,要耐心些 下锅很容易从心形末端流出,需逐步加入,并细心操作