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酥烤扇贝
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作者：
向大可
用料
酥烤扇贝的做法步骤
步骤 1
扇贝去掉沙包，洗净泥沙和杂志，扇贝肉切花刀方便腌制
步骤 2
在碗中倒入葡萄酒和少许盐腌制5分钟，同时可以清洗扇贝壳
步骤 3
制作黄油面糊：黄油隔水熔化成液态（或者微波炉加热片刻熔化），稍微冷却后拌入蛋黄搅匀，再拌入面粉搅至无颗粒状态
步骤 4
扇贝肉用厨房纸巾吸干表面水分，放入壳中，淋入黄油面糊，烤箱180度烤制7分钟即可
酥烤扇贝的小贴士
1.扇贝处理起来嫌麻烦可以在买的时候就让海鲜摊的老板代处理，不过回家还是要好好洗干净的 2.黄油熔化后请务必降温之后再加入蛋黄哦 3.要是还觉得麻烦，直接用马苏里拉芝士代替面糊，口味也相当不错
菜谱创建时间：2014-07-07 18:09:25
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