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豆腐脑
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作者：
至简生活
用料
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
黄豆洗净，前一天晚上泡好
步骤 2
用料理机把黄豆加水打成豆浆
步骤 3
豆浆倒入锅内，大火烧开，转小火三分钟
步骤 4
烧豆浆期间，把3克内酯加20-30克温水化开
步骤 5
豆浆熬好后，关火闷5分钟，时期温度降至90度左右
步骤 6
把化开的内酯水，快速倒入锅中，搅拌5秒，盖盖，不要动，15--20分钟即可
步骤 7
做好的豆腐脑，用勺子舀到碗里，家卤汤，加韭花酱、辣椒油即可，还克加入黄花菜、香菜末、木耳调味
步骤 8
附：卤汤的做法----鸡汤（或骨汤）烧开，加生抽、蚝油调匀，出锅钱家人淀粉水搅匀
菜谱创建时间：2014-07-09 21:58:36
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