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改良版家常豆腐
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作者：
Helen6988
用料
改良版家常豆腐的做法步骤
步骤 1
自制的调味汁所有的用料锅热后熬制2-3分钟，然后把香菜根花椒大料什么的都捞出去，扔掉，就行了，每次炒菜拿来代替酱油使用，
步骤 2
葱，香菜切末，青椒洗净掰块 豆腐切块，过油煎到两面金黄 备用
步骤 3
捞出豆腐后锅里留适量底油，油热后下入葱末和一个干辣椒
步骤 4
辣椒和葱爆出香味后，加入适量胡椒粉，辣椒粉，紧接着加入郫县豆瓣酱半勺，全部爆出香味，再倒入青椒翻炒
步骤 5
倒入青椒后点入一点点醋，千万不要多，虽然用到了醋，也不要贪多，让菜只有轻微的醋香味，不能吃出酸味
步骤 6
青椒炒到8分熟，再加半勺糖翻炒，加糖是为了中和醋的酸味，使菜不会有明显的酸味，也不会有明显的甜味
步骤 7
接着倒入芡汁，芡汁变得浓稠就可以倒入煎好的豆腐翻炒，让每一块豆腐都包裹上芡汁，接着撒入香菜翻炒一下就可以出锅了
改良版家常豆腐的小贴士
不喜欢菜中加醋的，可以把醋忽略掉，做出来也一样好吃 调味汁，可有可无，不想搞得挺麻烦，换成酱油就行了 豆腐也不一定必须是冻豆腐，正好家里有一块，就拿来用了 豆腐采用煎的方式，是希望比油炸，油能少一些
菜谱创建时间：2014-07-10 22:17:58
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