豆豉牛腱煮苦瓜

苦瓜切片

用少量盐把苦瓜腌半小时出水。我把苦瓜放保鲜袋里再放盐摇匀。煮前放进沸水把盐洗掉，同时煮一两分钟

豆豉用水浸一下。

金钱腱切片。用豆粉捞匀，在放酱油和盐腌。

豆豉再切碎一点。切两片姜。再剁蒜茸。

牛腱先炒到七八成熟。备用。在家里不过油，免得浪费食油。我喜欢用很大的火，让牛肉有点焦。

起锅爆香姜、蒜和豆豉。

把苦瓜放进锅里与姜蒜豆豉同煮。

苦瓜煮到喜欢的软硬度后放进牛腱一起煮。

最后放料酒、香油。再勾茨。我喜欢吃时那种滑滑稠稠的感觉。