原味曲奇-酥脆又好吃的黄油曲奇

Name: 原味曲奇-酥脆又好吃的黄油曲奇
Ingredients: 50克粟米粉; 100克黄油; 100克高筋面粉; 50克糖粉; 30克鸡蛋液; 数滴香草精

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作者： Yolanda的足迹

曲奇总是有很多配方，每一款配方都会带给你不同的味觉享受，每次当我一想要做曲奇的时候，我就会去网上找我没有尝试过的配方，因为总是会期待新的配方会带给我意外的惊喜，这次的配方选用的是八卦兔JadeCw的配方，曲奇挤花也很容易，有了这些达人的分享，烘焙才会变得如此充满乐趣。

用料

原味曲奇-酥脆又好吃的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）

步骤 2

将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状

步骤 3

蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）

步骤 4

用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液

步骤 5

高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4，

步骤 6

继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）

步骤 9

曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致

步骤 10

烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟。（时间与烤箱火候与挤的大小相关，可能有出入，烤到曲奇四周上色即可。）

原味曲奇-酥脆又好吃的黄油曲奇的小贴士

1，黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~ 2，用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。 3，拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。 4，烘烤温度不可太低。190c-200c。剩下，挤花就是练习啦。

菜谱创建时间：2014-07-12 13:10:43

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