清蒸糟瓜鱼

将买回糟瓜鱼洗净，控干水待用。

红辣椒，子姜洗净切丝，老姜洗净切片，葱洗净切段。

摆几片老姜在盘子底下垫底，放上鱼，放些姜片。放入开水锅中蒸15分钟。将鱼盛。拣去老姜片，摆上辣椒丝，子姜丝，葱段。

锅置火上，将油烧至7成热时淋在上面即可。