豇豆菜饭

豇豆整理成4厘米左右小段，洗净待用。

腊肉切小薄片，用开水烫两遍，浸泡5分钟，沥干待用。

米提前半小时淘好，沥干水分，待用。

不粘锅擦干倒油，加入豇豆腊肉煸炒。沸腾后加少量水再次沸腾后加盐，鸡精，倒入淘好的大米让食材充分煸炒，使其充分融合，加开水没过食材1㎝大火烧到这个程度，关火焖5分钟，继续大火让米饭均匀受热，直至闻到锅巴的香味。关火焖3分钟，大功告成。