苦瓜炒蛋

苦瓜去籽切片

烧开水，苦瓜片焯水。（要保持苦瓜绿色就把焯水后的苦瓜片用凉水冲过一下）

先炒鸡蛋，盛起，再炒红椒，苦瓜，最后加入鸡蛋，翻炒，加盐，味精，稍许水，开后装盘。