土豆烧排骨

排骨洗净浸冷水半小时出血水洗净沥干待用。土豆去皮洗净切块待用。

锅入油大火烧热，转中小火入豆瓣酱、香叶、八角炒香炒红，入排骨、料酒大火翻炒。

排骨炒至表面生肉粉色褪去，入土豆继续翻炒至土豆变透明，入水没过食材加盖中火焖上。

水烧开后，继续烧约 10 - 15 分钟，揭盖转大火继续烧至收汁到喜欢的程度，入生抽、白糖调味，酌情补入适量盐即可。