红扇菜心

把菜心洗净备用，把火腿切成片备用。

葱切小段备用，蒜头切成末备用，姜切成末备用。

在锅里加点油，煎下火腿，稍微变色后装进盘子摆设。

锅里烧开水，下菜心烫下取出冲下冷水备用。

锅里下点油爆香下备用的葱姜蒜，加入菜心翻炒下加入蚝油，翻炒一分钟，就可上盘了。