用APP打开
潮式含蚬
2025人浏览
76人收藏
1人做过
APP中查看更多做法
作者:
Astrophel
潮汕人传统的“含蚬”,其制法大概是:将河蚬洗净置入锅中,待蚬壳开启,烫以开水,有顷,将热水滤去,如此反复两三次。蚬肉既熟,却不过分缩水,饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍,便大功告成。 下面的食谱则是我妈妈的家常制法,也很好吃。
用料
新鲜蚬子
1斤
罗勒叶
适量
蒜泥
适量
酱油
适量
油
少量
水
适量
潮式含蚬的做法步骤
步骤 1
热油锅,爆香蒜泥,加入罗勒叶。
步骤 2
往1中倒适量酱油和水。
步骤 3
煮沸后倒入蚬子,搅一搅,等蚬子都打开壳,装盘。吃不完的放冰箱里可以存几天。
菜谱创建时间:2014-08-09 00:41:52
打开App收藏
宅家快乐水
8 人做过
奥利奥司康
评分 8.4
31 人做过
好吃到舔盘的蒜香黑椒牛肉粒
评分 7.6
1502 人做过
家常菜大全
梭子蟹做法
可乐鸡翅做法
红烧肉做法
茄子做法
排骨做法
早餐大全
牛肉做法
全部菜谱分类
🪷TOP 英式厚切黄油酥饼干「小烤箱」
3 人做过
孜然火腿土豆丁
评分 7.1
886 人做过
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
评分 7.7
734 人做过
作者的其他菜谱
潮式牛肉火锅
戴帽子的云朵蛋糕
我妈的鱿鱼(海鲜)粥
比肉还好吃的——蚝油香菇油菜
评分 8.2
471 人做过
巨鲜美的冬瓜丸子汤
评分 8.4
1509 人做过
香辣过瘾一盘不够吃低卡泰式柠檬酸辣虾
评分 8.6
315 人做过
吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗
评分 8.2
534 人做过
鲜美可口❗️清爽好吃的西兰花炒口蘑,超简单~
评分 7.3
76 人做过
酸奶蛋糕(6寸圆模)
评分 8.6
26 人做过
多少个晚餐靠它来掉秤!
评分 7.6
615 人做过
在亲戚家吃过一回,被惊艳了…
评分 7.5
441 人做过
下饭菜“青椒酿肉”,香糯多汁鲜嫩下饭
评分 8.2
262 人做过