香芋饼

芋头蒸熟、捣成芋泥

取大碗一个，打入鸡蛋，放入适量面粉、葱花、少许盐及香油，拌匀。

放入芋泥，继续搅拌成均匀状

锅先用姜片刷一遍，防止粘锅。加入少许油，开小火烧热，用勺子舀入芋泥，两面煎熟即可。